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Roberto Ruiz: «Ayuso ha marcado la diferencia y le estamos muy agradecidos»

-Barracuda es una idea de felicidad.

-Nos dedicamos a la hospitalidad. No curamos enfermedades. Hacemos la vida amable.

-La cocina mexicana es una de las tres cocinas más importantes de la Historia.

-La cocina francesa es importante por el protocolo, por la cubertería, por servir primero a las mujeres.

-La china.

-Sus ingredientes endémicos y sus técnicas.

-La mexicana.

-Por lo que reúne, por lo que genera en la comunidad, y porque hoy nadie podría imaginarse el mundo sin un tomate o sin un aguacate.

-La euforia de entrar en Barracuda no la tienes en los tres estrellas de París.

-Lo entiendes cuando conoces a un mexicano y a un francés.

-Ponme la mano aquí, Macorina.

-El picante genera endorfinas.

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