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Comer insectos, ¿peligroso? La FAO alerta de los posibles riesgos de esta tendencia alimenticia

¿Supone el consumo de insectos un riesgo para la salud? Con esta pregunta presenta en Twitter su último informe sobre la ingesta de este tipo de alimentos la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura –más conocida como FAO–. Celebrados por ser una fuente de proteínas accesible y sostenible, la entomofagia podría acarrear consecuencias negativas para nuestro organismo. «Al igual que con otros alimentos, los insectos comestibles también se pueden asociar con una serie de problemas de seguridad alimentaria […], incluidos los agentes biológicos (bacterianos, virales, hongos, parásitos) y los contaminantes químicos (pesticidas, metales tóxicos)», puede leerse en la publicación de la FAO.

Estos riesgos también han sido recogidos en el informe que, tras la

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